素食者飲食之道

文／杜博文

   「素食」是指以豆類、蔬菜、水果、穀物、種子及堅果等為主要飲食來源者，葷食者飲食多大魚大肉，假日常辦家族聚餐，體質容易偏酸性，引發癌細胞病變。素食者反而不容易出現營養不良現象，可幫助體內環保，甚至有益環保，減緩地球暖化。但長期食用偏寒涼的蔬菜瓜果類，仍須以中藥調整濕冷體質與改變簡單生活方式。使用中藥有哪些注意的事項，介紹給大家，不過仍須交由專業醫師判斷體質適合與否。
※素食優點：
增加纖維攝取，幫助人體酸鹼中和及腸胃蠕動，防止便秘發生，可安定神經系統，增強人體耐力。
減少體內毒素堆積，預防癌症發生，避免尿酸過高與慢性疾病，減少膽固醇。
※如何加強體質與保養：
多補充維生素B食物：酵母、穀物、香菇、黃豆、南瓜、胡蘿蔔等五色蔬果及中藥當歸。
多補充維生素D食物：核桃、蛋黃、黑木耳、鮮奶。
容易手腳冰冷，心臟無力可用理中湯溫陽調整，血虛容易頭暈疲累的婦女，可用四物湯補血調整，體瘦無力、免疫力低可用歸耆建中湯補氣養神，體質溼氣重，下肢水腫，可用苓桂朮甘湯或參苓白朮散來散水氣。
素食食物多偏涼，出現手腳冰冷，可加些熱性香料調整，如生薑、辣椒及神曲等，須忌口冰冷寒涼飲食。
不要熬夜，充分睡眠，幫助身體排毒。
多運動、多走路、練習氣功，幫助血液循環，是最天然的溫陽補氣方法，減少素食者常見陽虛和氣虛體質。
※禁忌的中藥：
含動物性成分與介殼類：龍骨、牡蠣、冬蟲夏草、地龍、紫河車、蟬蛻、海馬、牛黃、白花蛇、五靈脂、鹿茸等
※禁忌的方劑：
含動物性成分與介殼類:龜鹿二仙膠、消風散、金鎖固金丸、補陽還五湯、烏藥順氣散、安中散、少腹逐瘀湯等。